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小麦容易长什么霉菌小麦容易长什么霉菌呢缘毛琼楠

2023-05-25 10:31:10 琼楠

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1、导读【馒头放多久会长霉馒头在什么情况下不容易发霉】在家里做的馒头，放在常温(25℃)条件下，随着存放时间的延长，你会发现表面有霉斑，随着时间的延长，霉斑会越来越多。把馒头放入冰箱，存放时间比较长，但有人认为时间长了就会长黄曲霉菌，而黄曲霉菌可能会产生黄曲霉素，那么，常温下，馒头放多久会长霉。放冰箱3天，会有黄曲霉素是真的吗。

2、霉菌生长繁殖的适宜条件大多数霉菌生长繁殖需要一定的水分和合适的温度。如果馒头中的水分超过45%，就很容易长霉。小麦粉馒头国家标准中规定的水分指标。大多数霉菌生长繁殖最适宜的温度为25～30℃，在25℃以下，温度越低，霉菌生长繁殖速度越慢，在低于4℃的条件下，大多数霉菌基本上不会生长繁殖。

小麦容易长什么霉菌相关拓展

小麦容易长什么霉菌病

单元四作物主要病害时间安排：作物主要病害课堂系统讲授22学时左右。水稻主要病害概述水稻是我国主要粮食作物之一，种植面积约占全国耕地面积的1/4，年产量将近占全国粮食总产的1/2。水稻病害的危害一直严重影响水稻的生产，如不进行有效地防治，年均损失产量300亿公斤，即使在现行防治条件下，年均损失可能达200亿公斤。

研究和防治水稻病害具有十分重要的意义。水稻病害的种类很多，全世界有近百种，我国正式记载的达70余种，有经济重要性的有20余种，其中稻瘟病、纹枯病和白叶枯病发生面积大、流行性强、危害严重，是水稻上的“三大重要病害”。水稻病害主要有稻瘟病、稻纹枯病、稻白叶枯病、稻粒黑粉病、烂秧等。稻瘟病稻瘟病俗名烂颈瘟、火风。

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小麦粉是我国的主要食物来源，由于其颗粒细小，与外界接触面积大，吸湿性强，同时粉堆孔隙小导热性特差，一旦条件适宜，微生物生长繁殖，极易发热霉变，甚至产生霉菌毒素，对小麦的食用品质和安全构成威胁。经调查研究发现，黄曲霉毒素主要污染的作物有，花生、玉米、大米、小麦等。玉米赤霉烯酮主要污染作物有，玉米、小麦、大米、燕麦等。

呕吐毒素的主要污染作物有，小麦、大麦、玉米。从以上信息可以看出玉米、小麦是AFB1、DON、ZEN污染最为常见的作物。面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一，目前有一些饲料生产企业采用面粉作为饲料生产的原材料，所以在采购原料的时候要考虑面粉中面粉的品质问题以及霉菌毒素污染残留问题。

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